YouCake's blog

C'est la période actuellement et la neige tout comme le froid, ça fait penser aux sports d'hiver, à la montagne et à toutes les bonnes choses qu'on y mange. Personnellement je suis pas grand adepte de la montagne, du ski et surtout pas de la neige; En revanche je suis un grand fan de la gastronomie et des bon p'tits plats ! Mais mis à part la tartiflette, la raclette ou la fondue savoyarde, il y a aussi d'autre choses... la tarte aux myrtilles par exemple!!!

Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 20 min + 10 min


Ingrédients :

Pâte sablée :
- 1 oeuf + 1 blanc
- 250 gr de farine
- 75 gr de sucre
- 75 gr de beurre

Crème pâtissière :
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 cl de lait
- 50 gr de sucre
- 2 c.a.s de farine

- 500 gr de myrtille
- 2 c.a.s de sucre
- 2 c.a.s de gelée de mûre



- Préchauffer le four à 180°.

Préparer la pâte sablée :
- Dans un saladier, mélanger l'oeuf, la farine, le sucre et le beurre en pommade.
Bien pétrir la pâte à la main jusqu'à former une boule homogène.

- Disposer une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail.
Y étaler la pâte au rouleau, en laissant une épaisseur de pâte d'un demi-centimètre.
Froncer un moule à tarte ou un cercle.
Piquer le fond à la fourchette.
Enfourner 20 minutes.

- Battre le blanc d'oeuf quelques instants à la fourchette jusqu'à ce qu'il commence à devenir mousseux. Badigeonner le fond de tarte au pinceau avec le blanc d'oeuf battu.
(le blanc d'oeuf va créer une pellicule étanche entre la pâte et la crème pâtissière. La pâte restera croquante, et ne va pas s'humidifier avec la crème)
Enfourner de nouveau 1 minute.

Préparer la crème pâtissière :
- Faire chauffer le lait dans une casserole.

- Dans un récipient, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Puis ajouter la farine.

- Quand le lait commence à frémir, en verser une partie sur le mélange oeuf-sucre-farine pour le délayer.
Puis verser le reste du lait.
Bien mélanger, et tout transvaser de nouveau dans la casserole.
Mettre sur feu doux et remuer avec une spatule en bois jusqu'à ce que la crème nappe la spatule.
Hors du feu, battre quelques instants au fouet jusqu'à ce que la crème ait suffisamment épaissi.

- Verser dans un saladier et laisser refroidir à température ambiante.
Puis étaler la crème pâtissière dans le fond de tarte quasiment jusqu'à hauteur.
Dans un bol, mélanger les myrtilles avec la gelée de mûre (ou de fruits rouge) et le sucre, puis les répartir sur la totalité de la tarte.
Enfourner de nouveau 10 minutes.
Laisser refroidir et servir.

Avec les fêtes de fin d'année nous cherchons parfois pour noël des gâteaux qui sortent de l'ordinaire, aujourd'hui ne cherchez plus, acheter ou faites votre gâteaux et concevez simplement des petits personnages à mettre sur votre gâteau...merci qui?
merci Cakebaker pour leurs vidéo

La décoration d'un gâteau n'a jamais été aussi facile et amusante!
Regardez cette vidéo, le résultat final est vraiment génial.

Regardez cette vidéo et admirer la rapidité et la facilité avec laquelle l'artiste réalise ce gâteau de Saint Valentin en très peu de temps!
Qu'est ce qu'on en mangerait...pas vous?

Bonjour à tous

pour les fidèles à notre blog vous aurez bien remarquez un changement notable de toute l'organisation du blog.
Nous vous invitons une nouvelles fois à participer la mise à jour du blog et de nous donner vos recettes? et si vous avez testé des recettes venant de notre blog n'hésitez surtout pas à nous communiquez vos avis et ceux de vos proches!

Bonjour,
Afin de vous faire participez et vous permettre de faire évoluer le blog en fonction de vos envies faites nous parts de modification qu'il faudrait apporter, ou de vos centres d'interet par rapport aux gâteaux etc...

Nous sommes particulièrement friands de Gateaux au chocolat dans notre équipe c'est même notre petit péché mignon...
bref nous vous communiquons une recette que nous avons trouvé sur internet et qui a été publiée par Hilda sur le site des foodies.

Les ingrédients
pour le gâteau:
130 g de sucre
80 g de farine
30 g de beurre
4 jaunes d'œufs
3 blancs d'œufs
100 g de chocolat

pour la mousse au chocolat:
250 g de chocolat
50 g de beurre
3 jaunes d'œufs
4 blancs d'œufs
125 g de sucre
1 pincée de sel
de la nougatine

Pour le glaçage: 125 g de chocolat
100 g de sucre glace
50 g de beurre
Amandes effilées pour la décoration.

Préparation:

Le gâteau :
Mettez 30 g de beurre à fondre à feu très doux dans une petite casserole. Fouettez 4 jaunes d'œufs avec 80 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez-y 80 g de farine. Battez en neige les 3 blancs d'œufs puis, lorsqu'ils sont bien mousseux, ajoutez 50 g de sucre en poudre et continuez à battre jusqu'à ce que la neige soit ferme et brillante. Ajoutez les œufs en neige et le beurre fondu au mélange jaune d'œufs-sucre. Mélangez en soulevant délicatement sans battre. Versez la pate dans un moule à manquer et faites cuire au four 10 mn environ à thermostat 8 (240°). Vérifiez la cuisson en piquant la pate avec la lame d'un couteau. Démoulez dès la sortie du four, coupez en deux tranches pour faire deux étages et laissez refroidir.

La mousse :
Dans une terrine, battez 3 jaunes d'œufs avec 125 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre à feu très doux 250 g de chocolat avec 3 cuillères à soupe d'eau et tournez jusqu'à obtenir une crème lisse. Hors du feu, ajoutez 50 g de beurre et mélangez à nouveau.
Battez 4 blancs d'œufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Mélangez le chocolat aux jaunes d'œufs sucrés puis aux blancs en neige. Mettez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Le glaçage :
Faites fondre 125 g de chocolat et 50 g de beurre. Ajoutez en mélangeant 100 g de sucre glace pour obtenir une bouillie épaisse.

Assemblage:
Etalez la mousse au chocolat sur la première tranche de gâteau et parsemez de copeaux de nougatine. Couvrez avec la deuxième tranche de gâteau puis appliquez le glaçage au chocolat. Décorez d'amandes effilées et de sucre glace.
Source: Recette de Gâteau triplement chocolat
Source: Recette de Gâteau triplement chocolat

Après quelques jours sans poster la moindre recettes veuillez trouver dans les ligne suivantes une idée de recettes originale.
Qui n’a jamais eu envie de se faire plaisir tout en ne prenant pas de poids…?

C’est ce que l'on vous propose puisque c’est la saison des prunes en ce moment(plus tout à fait mais bon on va tricher...) nous vous invitons a gouter à ce gâteau d’un raffinement certain.


Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 4/6 personnes) :
- 500 g de prunes (il en exite près de 2000 vous aurez donc un large choix possible)
- 1 pâte brisée
- 160 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de semoule
- 80 g de beurre
- 150 g de farine
- 10 spéculoos (petits gâteaux belges au sucre et aux épices)

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C) .

Lavez dénoyautez et coupez les prunes en deux. Placez-les dans un saladier et couvrez avec 80 g de sucre.
Mélangez et reéservez.

Garnissez un moule à tarte avec la pâte, saupoudrez de semoule et garder au frais.

Mixez les spéculos avec le beurre ramoli et le sucre restant (80 g). Malaxez du bout des doigts avec la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.

Répartissez les prunes sur le fond de la tarte.

Recouvrez de pâte aux spéculos en laissant dépasser les prunes.

Enfournez 40 mn.

Pour tous les jeunes mais aussi les moins jeunes qui ont joués ou qui jouent encore à la suite des jeux Mario etc... vous allez apprécier les quelques minutes qui suivent!
profitez...

Regardez cette vidéo pour voir le résultat final... ça vaux le coup et ça donne envie d'une mangez un morceau!
bon appétit, mhhhhhhhhhhhhh

Bonjour, j'ai trouver par hasard aujourd'hui une vidéo fort sympathique. Cette vidéo est en anglais mais elle est très simple à comprendre!
C'est une idée originale pour la Saint Valentin même si ce n'est pas encore la période...vous pouvez tout de même en offrir à ceux que vous aimez

Recette de Philippe de Tours. Osez-le et commentez, nous on l'a adopté !

Gâteau au Malibu

Préparation : 45 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour 12 personnes) :
- 6 oeufs
- 200 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillerée de rhum brun
- 2 cuillerées d'eau chaude
- 1 cuillerée de levure chimique
- 100 g de farine
- 60 g de fécule
- 1 litre de crème fraîche fluide
- noix de coco râpée
- fruits : bananes et kiwis
- Malibu

Préparation :

Préparation de la génoise:

Bien battre les oeufs entiers, le sucre, le sucre vanillé, le rhum et l'eau.
Ajouter la levure, la farine et la féculer et mélanger au fouet.
Verser dans un moule à génoise et cuire à Th 5/6 pendant 45 mn.

Décoration :

Préparer la crème Chantilly.
Découper la génoise en trois parties horizontales.
Imbiber la partie inférieure d'un mélange Malibu, eau, sucre.
Recouvrir de rondelles de bananes puis d'une couche de crème Chantilly.
Poser par-dessus la deuxième partie de la génoise et renouveler l'opération.
Poser la dernière partie de la génoise et l'imbiber.

Enrober tout le gâteau de crème Chantilly et saupoudrer de noix de coco râpée.
Décorer avec des bananes et des kiwis.

Mettrez au frais et dégustez !

Bon appétit de la part de l'équipe YouCake !

Recette originale et gourmande envoyée par notre chère Charlotte de Bordeaux. Nous l'avons testé et apprécié, à vous de nous donner vos avis et commentaires

Gâteau aux Mars

Préparation : 10 minutes


Ingrédients :
- 6 barres de 'Mars'
- 110 gr de riz soufflé (type rice krispies)
- 90 gr de margarine

Préparation :
Faire fondre les barres de mars avec la margarine puis ajouter le riz soufflé.
Bien mélanger et mettre au freezer pendant au moins 2 heures ou au congélateur pendant 1 heure.

Bon appétit ! Vous verrez, le résultat est surprenant.

Temps de préparation 15 min - Temps de cuisson 30 min

Liste des ingrédients

* 1 yaourt nature. (le pot vous sert alors de mesure !)
* 2 pots de farine
* 2 pots de sucre
* ½ pot d'huile
* 3 oeufs
* ½ sachet de levure chimique
* 1 sachet de sucre vanillé

Suivez maintenant la recette :

Versez votre yaourt nature dans un saladier. Puis nettoyer votre pot de yaourt, celui ci servant désormais de mesure.


Ensuite, versez le reste des ingrédients en utilisant votre pot de Yaourt comme mesure :

* 2 pots de farine
* 2 pots de sucre
* ½ pot d'huile
* 3 oeufs
* ½ sachet de levure chimique
* 1 sachet de sucre vanillé

A cette étape, vous pouvez mettre à préchauffer votre four : thermostat 6-7 (200-220°)

Mélangez le tout à l'aide d'un fouet afin d'obtenir une pâte onctueuse.

Beurrer votre plat à gâteau puis y versez-y votre pâte.

Une fois les 30 min de cuisson passées, retirez votre plat (toujours en utilisant vos gants de protection!)
Voila votre gâteau au yaourt est prêt, vous pouvez maintenant le déguster et le partager avec vos amis et proches.
Si vous n'avez pas d'amis tant mieux vous aurez tout pour vous seul !
Bon appétit! ;-)

L'équipe YouCake.

Voici une idée de gateau qui sort de l'ordinaire !


Gâteau de châtaignes de Mamie Gaëlle pour 4 a 6 personnes :

140 g de farine de châtaignes
4 oeufs
125 g de sucre semoule
1 sachet de levure
20 cl de crème liquide
1 zeste de citron haché

Recette :
1) allumez le four a 160°(th5-6)
2) dans un saladier blanchissez (bien fouetter) ensemble les 4 jaunes et le sucre semoule, puis ajoutez la farine et la levure, remuez et ajoutez la crème et le zeste laissez reposez 10mns.
3) montez les 4 blancs d'oeufs en neige fermes et incorporez les dans votre appareil en coupant et soulevant la pâte le plus rapidement possible.
4) versez dans un moule rond en teflon cuisson 30 à 35mns (comme d'habitude tester avec une aiguille ,elle doit sortir sèche et chaude).

Servez ce gâteau tiède ou froid, ou même rassis avec par exemple une saucière de chocolat chaud ou une bonne crème anglaise vanille bourbon.

Nous l'avons testé et il a fait l'unanimité !

Bon appétit et comme on dis en Alsace: "a Guder"