YouCake's blog

Ingrédients (6 personnes):

• Pour la pâte brisée au yaourt:

200 g de farine
50 g de margarine
1 yaourt (125 g) à 0 % de MG
1/2 càc de sel

• Pour la crème pâtissière allégée :

1/2 l de lait écrémé
2 blancs d'oeufs
1/2 càc de sel
5 càs de Maïzena
10 càc d'édulcorant en poudre
1 gousse de vanille fendue
le zeste d'1 citron vert

• Pour la garniture :

1 kiwi
125 g de framboises fraiches
1 melon
1 petite boite d'ananas en tranches
1 càc d'édulcorant (facultatif)

Préparation:

La pâte brisée au yaourt :
- Mettez la farine dans une terrine
- Ajoutez la margarine
- Ecrasez du bout des doigts de façon à obtenir des grains fins
- Ajoutez le yaourt et le sel
- Mélangez et formez une boule
- Etalez la pâte au rouleau et la mettre dans un plat à tarte, la piquez à la fourchette et enfournez à T° moyenne environ 20 mn


La crème pâtissière allégée :
- Dans un bol délayez la Maïzena dans un peu de lait écrémé froid
- Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel
- Faites bouillir le restant de lait écrémé dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et l'édulcorant
- Enlevez la gousse de vanille et versez la Maïzena délayée d'un coup dans le lait bouillant en tournant sans cesse jusqu'au premier bouillon - faites épaissir
- Versez la crème sur les blancs d'oeufs montés en neige et mélangez bien au fouet à main
- Ouvrir la boite d'ananas en tranches et versez le jus d'ananas dans la préparation , mélangez au fouet à main
- Versez la crème pâtissière sur la pâte cuite et refroidie, étalez-la

La garniture :
- Pelez le melon, enlevez les pépins, coupez la chair en petits carrés et disposez-les harmonieusement sur la crème en les enfonçant un peu et en laissant de l'espace entre chaque morceaux
- Disposez les framboises entières entre les carrés de melon
- Pelez le kiwi et coupez-le en rondelles, dispersez-les sur la crème
- coupez 5 tranches d'ananas en carrés et comblez les vides avec en enfonçant les morceaux dans la crème

Vous pouvez remplacer la boite d'ananas par un ananas frais - faire du jus avec une moitié et couper en morceaux l'autre moitié.
Plus simple (pour moi) avec la boite d'ananas !

Si les fruits ne sont pas assez sucrés pour vous, vous pouvez parsemer 1 càc d'édulcorant au dessus de la tarte ; mais si vos fruits sont assez mûrs et que c'est la saison, le sucre des fruits (le fructose) suffit largement à lui-même !

Une tarte super légère, délicieuse, plein de vitamines et...diététique !avec une pâte brisée 2 X moins grasse, une crème pâtissière à la Maïzena - sans jaune d'oeufs - à l'édulcorant - au fructose (plus diététique que le saccharose) et au lait écrémé.
Et toute la saveur des fruits frais de saison : un régal !
Source: Recette de Tarte Légère aux fruits frais