YouCake's blog

YouCake vous propose encore une recette à base de fruits... et j'espère que vous appréciez. si jamais ce n'est pas le cas, dites nous ce que vous souhaiteriez!

Vous aimez les tropiques et les climat chaud, YouCake vous propose ce midi de voyager durant quelques instants, le quelques minutes vous vous mangerez cette tarte...

YouCake vous souhaite un bon appétit et comme par le passé vous invite à commenter si la recette vous intéresse!

Ingrédients (6 personnes):

16 boudoirs
1 kg de fromage blanc
sucre en poudre
1 grande boîte de fruits au sirop

Préparation:

Sucrer le fromage blanc selon votre goût.


Ouvrir la boîte de fruits au sirop et verser le sirop dans une assiette creuse (bien égoutter les fruits).

Tremper très rapidement les boudoirs dans le sirop des fruits et les mettre tout autour du moule à charlotte.

Mélanger les fruits au fromage blanc puis verser ce mélange dans le moule à charlotte avec les boudoirs.
Source: Recette de Charlotte aux fruits et au fromage blanc

YouCake vous propose ce soir une recette peu ordinaire...mélange entre groseilles ou tout autre fruits rouge et la noix de coco!

Faites nous part de vos suggestions quant à des idées de fruits possible pour cette recette.

Pour tous les petits gourmands, et petites gourmandes YouCake propose ce soir cette recette qui saura ravir je l'espère vos papilles gustatives

YouCake pour faire plaisir à l'un de ses membre publie ce soir, cette photo de la tarte au pomme de sa région...
YouCake vous fourni comme d'habitude la recette si vous laissez un commentaire!

Pour un moule à fond amovible
Pour 6 à 8 alsaciens…
• Ingrédient
250g de farine
3 œufs
125g de beurre
125g de sucre

1 pincée de sel
1kg de pomme acides
Du jus de citron
100ml de lait
100ml de crème fraîche liquide
1 flacon d’arôme de vanille

Préparation
1. Tamiser la farine dans une jatte et incorporer un œuf ? Pétrir le beurre mou, 25g de sucre et le sel en ajoutant autant d’eau que nécessaire pour obtenir une pâte lisse. Mettre suffisamment d’eau pour que la pâte soit souple, mais non collante. Laisser reporter la pâte pendant 30min.
2. Pendant ce temps, éplucher les pommes couper en 4 et retirer le cœur. Arroser immédiatement avec le jus de citron. ^préchauffer le four à 200°C.
3. Abaisser la pâte et foncer le moule. Former un bord d’environ 3cm de hauteur, piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
4. Faire une entaille en forme de croix sur les pommes et les disposer sur la pâte. Saupoudrer avec 25g de sucre. Mettre au four durant environ 30min.
5. Pendant ce temps, battre en mousse les œufs et le sucre restants. Ajouter le lait, la crème liquide et l’arôme de vanille.
6. Retirer le gâteau du four après 30min, napper avec la préparation précédente et laisser prendre au four. Laisser refroidir le gâteau sur une grille à pâtisserie.


A guder...(signifie bon appétit en Alsacien)

Youcake vous propose ce midi comme dessert ce Gâteau roulé gout confiture pêche!

Comme convenu, lors de la demande d'une recette par l'un de vous, YouCake la publie dans la journée!

Pour 8 personnes
1 pot de confiture aux pêches
100g de farine
2 cuillères à café rase de levure chimique
175g de sucre semoule
3 œufs et 1 pincée de sel
un peu de sucre glace.

Préparation:

Séparer les blancs des jaunes. Mettre les jaunes avec le sucre dans un saladier,bien mélanger jusqu'à ce qu'ils blanchissent,ajouter la farine et la levure.
Battre les blancs avec la pincée de sel en neige fermes et doucement les ajouter au mélange précédent.Tapisser un lèche-frites de papier sulfurisé.
Verser la pâte, étaler bien et mettre à cuire 8 à 10 minutes dans un four chaud à 170 °C.
Au sortir du four déposer le gâteau sur un torchon humide que vous aurez saupoudré de sucre glace.
Retirer le papier avec douceur et étaler la confiture sur tout le gâteau puis rouler le à l'aide du torchon.
Mettre au frais pendant quelque heures.
C'est ensuite l'heure de gouter et d'inviter vos amis!


C'était le premier essai qui a été suivi par l'un de vous, donc si vous souhaitez voir la recette en rapport avec une photo il suffit de mettre un commentaire et YouCake vous communiquera ensuite la recette!

• Pour 8 tartelettes
300g de pâte brisée sortie du réfrigérateur
200g de pâte d’amande nature (couleur blanche)
150g de sucre en poudre
3 jaunes d’œufs
250g de litchis frais (acheté au supermarché du coin)
200g de mandarines en boîte
2 cuillères à soupe de confiture de gingembre
Chantilly pour décorer.

YouCake vous propose une recette rapide (environ 45 min de préparation) pour un résultat qui saura faire plaisir à vos convives et bien entendu à vous-même. Vous serez satisfait ou bien vous referez un essai, mais cette recette toute l’équipe YouCake l’a gouté et tous l’on aimé.

Préparation
1. Abaisser la pâte sur le plan de travail fariné et découper des disques de 8 cm de diamètre. Disposer les disques de pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger la pâte d’amande, le sucre en poudre et les jaunes d’œufs jusqu'à obtention d’une crème lisse. Remplir une poche à décorer avec une douille cannelée et tracer un cordon de crème sur le pourtour de la tartelette.
3. Mettre au four à mi-chemin pendant environ 15min.
4. Eplucher les litchis et égoutter les mandarines. Faire chauffer la confiture de gingembre, ajouter les litchis et les quartiers de mandarine. Garnir les tartelettes avec les fruits et décorer avec de la chantilly.
Régalez vos convives et si jamais ils sont satisfaits vous pouvez leur dire que la recette vient de YouCake…sinon inventé et dites que vous avez souhaité innover et avez cherchez une recette sur internet mais ne mentionné pas YouCake !!!

Pour 24 parts
440g de lait
400g de farine
30g de levure fraiche
210g de beurre
80g de sucre
1 pincée de sel
5 œufs
1 jaune d’œuf
300g de poire en boite
1 paquet de crème à la vanille deshydratée
300g de fromage blanc à la crème

2cl d’eau de vie de poire (si vous aimez mettez en plus…)
Pulpe d’une gousse de vanille
Sucre en poudra pour la décoration

Préparation
1. Faire chauffer 160ml de lait dans une casserole. Tamiser la farine dans une jatte, creuser un puits au milieu et émietter la levure dans le puits. Verser le lait. Pétrir légèrement et laisser lever pendant 20min dans un endroit chaud.
2. Incorporer en pétrissant 60g de beurre, 40g de sucre, le sel, 1 œuf et le jaune d’œuf. Former une boule, couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Préchauffer le four à 200°C.
3. Egoutter les poires et couper en quartiers. Préparer la crème vanillée avec le reste du lait, la crème à la vanille en poudre et 2 cuillerées à soupe de sucre en suivant les instruction figurant sur le paquet. Incorporer le beurre restant.
4. Séparer les blancs des jaunes des œufs restants. Incorporer le fromage blanc, l’eau de vie de poire, les poires, la pulpe de vanille et le jaune d’œuf. Battre les blancs en neige ferme et incorporer avec précaution.
5. Abaisser la pâte et foncer une plaque chemisée de papier sulfurisé. Etaler la garniture sur la pâte, disposer les poires et mettre au four à mi hauteur pendant 20min environ. Mais regardez tout de même si ce n’est pas fini avant…
6. Avant de servir, saupoudrer le sucre en poudre sur le gâteau….

Bon appétit !

Ingrédients
Pour 12 personnes ou 12 parts
• Pour la pâte
220g de farine
1 petit œuf
60g de sucre
½ cuillère de café de levure
• Pour la garniture
500ml de lait
1 pincée de sel
Un peu de zeste de citron

200g de risotto
4 feuilles de gélatine
200ml de crème fraiche liquide
250g de mascarpone
100g de fromage frais
1 cuillère à soupe de sucre vanillé
400g d’un mélange de fruits rouges
1 paquet de nappage pour tarte

Préparation

1. Pétrir la farine, le beurre, l’œuf, le sucre et la levure jusqu'à obtenir une pate brisée lisse. Mettre au frais pendant environ 30min. Abaisser la pâte, foncer un moule à fond amovible (diamètre de 26 sera parfait) et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 20 min. Retirer le fond de tarte du moule et laisser refroidir ;
2. Pour la garniture, porter à ébullition le lait, le sel et le zeste de citron. Ajouter le sucre et le riz à risotto. Laisser gonfler à feu moyen pendant environ 30 min, en remuant de temps en temps.
3. Dissoudre la gélatine en suivant les instructions figurant sur le paquet, incorporer au lait chaud et mettre au frais pendant environ 15 min. Fouetter fermement la crème, et l’incorporer au riz au lait avec le mascarpone, le fromage frais et le sucre vanillé. Disposer un cercle de moule autour du fond de la tarte refroidi, verser le mélange de riz et mettre au frais pendant environ 1h.
4. Pour la garniture de fruits, trier et laver les fruits rouges, et en décorer la tarte. Préparer le nappage suivant les instructions figurants sur le paquet et verser sur les fruits. Remettre la tarte au frais pendant environ 15 min.

Bon appétit!!!!!!!!!

Ingrédients (8 personnes):

Pour la pâte :
6 oeufs
180 gr de sucre
1 pincée de sel
150 gr de farine
1 cuill. à café de levure chimique
arome : vanille rhum ou cacao (1 cuillère à soupe)
confiture aux fruits rouge (mûre framboises groseille...)

Crème à la vanille :
100 gr de fromage frais (petit suisse par exemple)
50 gr de sucre
4 feuille de gélatine
300 ml de crème fleurette
arome de vanille


Fourrage aux mûres :
125 gr de mûres
50 gr de sucre
1 cuill. à café de jus de citron
4 feuille de gélatine
100 gr de fromage frais
300 ml de crème fleurette

Préparation:

Pour le biscuit :

Battre les oeufs, le sel et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure, ainsi que l'arôme de votre choix.Faire cuire dans un moule à charnière beurré de 26 cm minimum, pendant 20 à 25 mn à 190°.
Lorque le biscuit est refroidi le couper en 3 disques, un épais et les deux autres plus fin.
Poser un fond fin sur le plat à dessert, le badigeonner de confiture aux fruis rouges, recouvrir avec le deuxième disque fin. Entourer le biscuit d'un cercle à patisserie.

Fourrage à la vanille :

Mélanger le fromage frais, le sucre et l'arôme de vanille. Incorporer la gélatine dissoute selon son mode d'emploi et la crème battue en chantilly. Répandre le fourrage à la vanille sur le biscuit. Ne pas l'uniformiser mais au contraire l'enfoncer par endroit avec une cuillère.

Fourrage aux mûres :

Chauffer les mûres avec le sucre et le jus de citron, y dissoudre la gélatine. Rajouter le fromage frais en remuant bien ainsi que la crème battue en chantilly. Répandre les 2/3 de ce fourrage par dessus le fourrage à la vanille. Uniformiser le dessus et déposer le fond de biscuit épais. Etaler le reste de crème au mûres.

Mettre au frais 2 heures. Décorer la bavaroise selon votre envie avant de servir.
Source: Recette de Bavarois aux mûres

Ingrédients (6 personnes):

• Pour la pâte brisée au yaourt:

200 g de farine
50 g de margarine
1 yaourt (125 g) à 0 % de MG
1/2 càc de sel

• Pour la crème pâtissière allégée :

1/2 l de lait écrémé
2 blancs d'oeufs
1/2 càc de sel
5 càs de Maïzena
10 càc d'édulcorant en poudre
1 gousse de vanille fendue
le zeste d'1 citron vert

• Pour la garniture :

1 kiwi
125 g de framboises fraiches
1 melon
1 petite boite d'ananas en tranches
1 càc d'édulcorant (facultatif)

Préparation:

La pâte brisée au yaourt :
- Mettez la farine dans une terrine
- Ajoutez la margarine
- Ecrasez du bout des doigts de façon à obtenir des grains fins
- Ajoutez le yaourt et le sel
- Mélangez et formez une boule
- Etalez la pâte au rouleau et la mettre dans un plat à tarte, la piquez à la fourchette et enfournez à T° moyenne environ 20 mn


La crème pâtissière allégée :
- Dans un bol délayez la Maïzena dans un peu de lait écrémé froid
- Montez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel
- Faites bouillir le restant de lait écrémé dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et l'édulcorant
- Enlevez la gousse de vanille et versez la Maïzena délayée d'un coup dans le lait bouillant en tournant sans cesse jusqu'au premier bouillon - faites épaissir
- Versez la crème sur les blancs d'oeufs montés en neige et mélangez bien au fouet à main
- Ouvrir la boite d'ananas en tranches et versez le jus d'ananas dans la préparation , mélangez au fouet à main
- Versez la crème pâtissière sur la pâte cuite et refroidie, étalez-la

La garniture :
- Pelez le melon, enlevez les pépins, coupez la chair en petits carrés et disposez-les harmonieusement sur la crème en les enfonçant un peu et en laissant de l'espace entre chaque morceaux
- Disposez les framboises entières entre les carrés de melon
- Pelez le kiwi et coupez-le en rondelles, dispersez-les sur la crème
- coupez 5 tranches d'ananas en carrés et comblez les vides avec en enfonçant les morceaux dans la crème

Vous pouvez remplacer la boite d'ananas par un ananas frais - faire du jus avec une moitié et couper en morceaux l'autre moitié.
Plus simple (pour moi) avec la boite d'ananas !

Si les fruits ne sont pas assez sucrés pour vous, vous pouvez parsemer 1 càc d'édulcorant au dessus de la tarte ; mais si vos fruits sont assez mûrs et que c'est la saison, le sucre des fruits (le fructose) suffit largement à lui-même !

Une tarte super légère, délicieuse, plein de vitamines et...diététique !avec une pâte brisée 2 X moins grasse, une crème pâtissière à la Maïzena - sans jaune d'oeufs - à l'édulcorant - au fructose (plus diététique que le saccharose) et au lait écrémé.
Et toute la saveur des fruits frais de saison : un régal !
Source: Recette de Tarte Légère aux fruits frais

Ingrédients:

(pour un plat à four de 23 x 33 cm)


Pour le gâteau aux pommes
375g farine
1 cc bicarbonate de sodium
1 cc cannelle
0.5 cc sel
150g sucre roux
150g sucre
330g huile végétale
3 oeufs
4 - 5 pommes de préférence Granny Smith
135g noix de pécans hâchées
2 cc extrait de vanille ou 1 cc vanille en poudre


Pour le glaçage au caramel
56g beurre
50g sucre roux
50g sucre
1 pincée de sel
120ml crème



Préchauffer le four th 5-6 (160°C).

Dans un saladier, mélanger la farine avec le bicarbonate, le sel et la cannelle (cette étape est importante pour avoir un gâteau gonflé uniformément). Réserver.

Dans un grand bol, fouetter les sucres avec l'huile jusqu'à formation d'une pâte. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque addition. Verser petit à petit la farine en mélangeant rapidement juste pour l'incorporer à l'appareil. La pâte devient très épaisse mais ne pas réajuster.
Ajouter les pommes coupées en petits cubes de 1,5 cm puis les noix hâchées grossièrement (j'ai utilisé un mélange moitié/moitié de noix et de noix de pécan) et la vanille. Les incorporer dans la pâte avec une spatule.

Beurrer et fariner un grand plat à four rectangulaire type plat à gratin. Verser la pâte et égaliser la surface avec la spatule. Enfourner et cuire environ 1h15: un cure-dents enfoncé au centre du gâteau doit ressortir sec: commencer à vérifier la cuisson à partir de 50 min de cuisson). Je conseille également de recouvrir le gâteau d'un papier aluminium au bout de 30-35 min de cuisson. Refroidir dans le moule.

Préparation du nappage au caramel

Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu doux puis ajouter les sucres et le sel. Mélanger et cuire à couvert environ 2 min. Ajouter la crème et augmenter le feu: faire bouillir sans cesser de mélanger pendant 2 minutes. Retirer du feu et laisser un peu tiédir.

Servez ce gâteau coupé en carrés, piquez sa surface à l'aide d'un cure-dents et nappez de sa sauce au caramel.
Source: Recette de Gâteau Pommes Noix de Pécan & Sauce Caramel Autant en Emporte le Vent

Ingrédients (pour 6 personnes):

1 pâte brisée ou feuilletée ,
1 dl de lait,
80g noix de coco,
115g de sucre + 5g pour saupoudrer,
2 gros œufs,
1 bouchon et demi de rhum,
3 grandes bananes,
1 demi citron,
un peu de cannelle pour saupoudrer (facultatif),


Préchauffer le four à 200

Etaler la pâte sur une plaque à gâteau piquer le fond avec une fourchette et la faire cuire a blanc env.15mn

Battre les œufs puis ajouter la noix de coco et le sucre battre,

faire bouillir le lait puis ajouter peu a peu le mélange précédent porter a ébullition jusqu'à épaississement ,hors du feu ajouter le rhum ,verser le mélange sur la pâte et garnissez le dessus avec des rondelles de bananes préalablement citronnée saupoudrer avec un petit peu de sucre et de cannelle remettre au four env.10-15mn sortir laisser refroidir sur une grille et savourer.
Régalez vous avec votre famille ou vos amis!

Source: Recette de Tarte Exotique Banane Noix de Coco

Ingrédients (pour 8 personnes):

200g de farine.150g de sucre en poudre.2 oeufs.120g de beurre fondu.1yaourt nature.1 sachet de levure.200g de fruits rouge.3cas de sucre roux

Préparation:

mettre le four a préch a 180 degrés ther 6.égoutter les fruits rouges puis les sucrer avec le sucre roux.battre au fouet le sucre en poudre avec les 2oeufs ajouter ensuite la farine la levure le sel 1 pincée .le yaourt et enfin le beurre fondu bien mélanger le tout avec le fouet.remplir a moitié les mini moules mettre 1cas de fruits rouge au centre de la pate puis remplir chaque moules du reste de pâte cuire 20mn à 180degrés les muffins doivent étre dorés et bien gonflés un vrai délice!!!!
Source: Recette de muffins aux fruits rouges